Yak & Yéti est une maison de famille indépendante, installée à Val Thorens depuis 1979. Chez nous, l'exigence ne se déclare pas dans une charte : elle se pratique, sans la rigidité d'un grand groupe.

Au sein d'une équipe de 4 personnes, vous assurez la gestion complète du bar pour Le Base Camp et Les Explorateurs et incarnez l'exigence de la maison face à une clientèle internationale, en soutien et coordination constante avec la salle.

Expérimenté(e), nous vous intégrons et vous formons à nos pratiques, techniques et logiciels.

Les missions

• Superviser la mise en place quotidienne du bar (propreté, organisation, ambiance, décoration saisonnière).

• Élaborer et actualiser la carte des cocktails (classiques, signatures, créations hebdomadaires).

• Garantir la qualité constante des boissons (cocktails, spiritueux, vins, boissons chaudes premium).

• Assurer un service fluide en journée (after-ski, tea-time) et en soirée (avant/après dîner).

• Maîtriser les techniques de service en salle (prise de commande, service à table, encaissement).

• Gérer son espace bar, intérieur comme extérieur.

• Fidéliser la clientèle internationale (VIP, habitués, longs séjours).

• Gérer les réclamations avec diplomatie et réactivité.

• Anticiper les attentes d'une clientèle exigeante (service personnalisé, recommandations sur-mesure).

• Collaborer étroitement avec le Maître d'Hôtel et les Chefs de Rang.

• Assurer la coordination bar/salle/cuisine pour une expérience homogène.

• Encadrer, former et motiver les 3 autres barmans/barmaids de l'équipe saisonnière.

• Élaborer les plannings selon le taux d'occupation et les prévisions météo.

• Gérer les heures du personnel et optimiser la masse salariale.

• Assurer l'intégration rapide des saisonniers et maintenir un esprit d'équipe fort.

• Gérer commandes, stocks et inventaires (alcools, softs, verrerie).

• Contrôler les coûts (marges, pertes, casse) et optimiser le chiffre d'affaires.

• Superviser les encaissements et clôtures journalières.

• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

• Participer au déneigement, à la mise en place de la terrasse et au ménage des espaces.

Compétences et qualités requises

• Expérience significative en bar en hôtellerie de luxe exigée.

• Formation Bac Pro / BTS.

• Maîtrise des techniques de mixologie et bonnes connaissances en œnologie.

• Langues : parfaite maîtrise du français et de l'anglais.

• Présentation personnelle irréprochable (grooming 5*).

• Sens du contact, leadership, capacité à travailler en équipe, résistance au stress, dynamisme.

• Capacité à créer un lien de confiance avec une clientèle internationale et ses collègues.

Conditions

• Contrat : CDD saisonnier, 42h/semaine, 1 jour de congé.

• Poste logé + 1 repas/jour travaillé.

• Rémunération : 2300 € net.

• Début : 15 Novembre — Fin de saison : 6 Mai.